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カニのさばき方

甲羅を外す

煮汁が出ないように、必ず甲羅を下にして尾からダキと甲羅を外す

ガニをとる

ダキについているヒラヒラの灰色のヒダ(ガニ)をとる。

ふんどしを外し分ける

ダキを半分にして、裏にある三角部のふんどしを外し、中心から分ける

ダキと足に分ける

ダキから足を外す

ダキを切る

ダキの身を取り外す

身を取り出す

トゲに逆いハサミを入れ、身を取り出す。

でき上がり!

毛蟹の美味しい食べ方
  • 毛蟹はカニみそが美味しいので鍋にせず、そのままを三杯酢で食べるのが一番おいしい!
  • カニの身を取り出しほぐし、ご飯にのせてマヨネーズと醤油で食べる。
  • 身を全部食べたら、甲羅酒でいただく!

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