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冷凍カニの美味しい解凍方法

  • 冷蔵庫でゆっくり解凍する
    ※自然解凍は風味が落ちます

  • 乾燥に気を付け解凍する
    ※ラップなどに包んで解凍

  • 解凍状態は八分目
    ※完全解凍は旨みが逃げます

解凍手順

  • カニは、種類、大きさ、重量により解凍時間が違うので、カニの解凍時間に従い、冷蔵庫でゆっくり解凍しましょう。
    ※詳しい解凍時間はこちらで紹介しています
    ▶タラバガニの解凍時間
    ▶ズワイガニの解凍時間
    ▶タラバガニの解凍時間
  • 深めのお皿にキッチンペーパーを敷き、甲羅を下に向けて、乾燥しないようにラップをかけて冷蔵庫で解凍します。
  • 八分目解凍が目安。完全に解凍すると身がパサパサになるので、カニの風味が損なわれないよう注意

カニ解凍失敗NG例

  • 電子レンジで解凍して加熱ムラができた。
  • 自然解凍してドリップが出て美味しくなくなった。
  • 冷凍のまま鍋に入れて、煮えムラが。一部凍ったまま、一部加熱し過ぎでパサパサに。

年末年始で家族で集まる時、誕生日などのお祝いごとに、お取り寄せしたカニ。
せっかくの贅沢のカニだから、上手に解凍して美味しくいただきたいですね。
お取り寄せすると、上手な解凍の仕方を解説したパンフレットが同梱してあるので、解凍に関してはそれほど気にすることはありませんが、予備知識として当サイトでも簡単に紹介しています。

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