カニの解凍方法

タラバガニの解凍時間|上手な解凍方法

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タラバガニの解凍時間と上手な解凍方法について紹介します。

冷凍ボイルタラバガニ

解凍時間

冷蔵庫で1日~1日半

※解凍時間は、カニの大きさ、重量、季節による

解凍のコツ

  • 冷蔵庫でゆっくり解凍する
  • カニの身が乾燥しないようにラップ等で包む
  • 甲羅側を下にして深めのお皿等にのせる
  • 解凍は八分目を目安にする

完全に解凍すると身がパサパサになるので、カニの風味が損なわれないようにラップ等で包んで八分目解凍が目安!

生冷凍むき身タラバガニ


かにしゃぶ用ポーション、カニ爪、肩肉、カニ足など

解凍時間

流水で20分~30分

※解凍時間は、カニの大きさ、重量、季節による

解凍のコツ

  • 自然解凍しない!痛みが早く黒色しやすい
  • 旨みが逃げないようビニール袋等に入れ密閉解凍
  • 流水で解凍。途中カニについている氷を落とす
  • 解凍は半解凍を目安にする

冷凍したまま、鍋に入れたり、調理をすると旨みが抜け出し、身がスカスカになります。半解凍での調理が一番おいしいです。解凍は食べる分だけ。そのまま放置すると黒く変色したり、風味が下りるので注意!

タラバカニの美味しい食べ方

焼きガニ

調理法

タラバガニを焼き網の上でゆっくり焼いて、焦げ目をつける。

食べ方

  • 焦げたところにバターをのせて食べる
  • ポン酢、すだち、極上の塩などで食べる
  • 大根おろしとポン酢に一味をかけて食べる
  • 何もつけないで食べる

その他人気の食べ方

タラバガニを食べるなら、カニ鍋!という人がほとんです。鍋の最後は、お決まりの雑炊。カニの出汁に卵で閉じて2度楽しめます。でも鍋と雑炊だけじゃもったいない!通は、タラバガニを多めに買って、炊き込みご飯用、かにクリームコロッケ用に冷凍して贅沢にカニを楽しんでます。

かにすき/かにしゃぶ/かに鍋/かに雑炊/かに刺/かにの炊き込みご飯/かにクリームコロッケ/カニ汁

北国からの贈り物のタラバガニ

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