カニの解凍方法

ズワイガニの解凍時間|上手な解凍方法

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ズワイガニの解凍時間と上手な解凍方法について紹介します。

冷凍ボイルズワイガニ

解凍時間

冷蔵庫で1日
(18時間~24時間)

※解凍時間は、カニの大きさ、重量、季節による

解凍のコツ

  • 冷蔵庫でゆっくり解凍する
  • カニの身が乾燥しないようにラップ等で包む
  • 甲羅側を下にして深めのお皿等にのせる
  • 解凍は八分目を目安にする

完全に解凍すると身がパサパサになるので、カニの風味が損なわれないようにラップ等で包んで八分目解凍が目安!

生冷凍むき身ズワイガニ


かにしゃぶ用ポーション、カニ爪、肩肉、カニ足など

解凍時間

流水で20分~30分

※解凍時間は、カニの大きさ、重量、季節による

解凍のコツ

  • 自然解凍しない!痛みが早く黒色しやすい
  • 旨みが逃げないようビニール袋等に入れ密閉解凍
  • 流水で解凍。途中カニについている氷を落とす
  • 解凍は半解凍を目安にする

冷凍したまま、鍋に入れたり、調理をすると旨みが抜け出し、身がスカスカになります。半解凍での調理が一番おいしいです。解凍は食べる分だけ。そのまま放置すると黒く変色したり、風味が下りるので注意!

ズワイガニの美味しい食べ方

かにしゃぶ

調理法

  1. 昆布で出汁をとる
  2. 沸騰したら弱火でしゃぶしゃぶする
    (半解凍状態のカニ6秒で0K)
  3. 野菜などはお好みで
    (水菜・春菊・大根・豆腐・椎茸他)

食べ方

  • ポン酢で食べる
  • 通販に同梱の特製たれで食べる
  • 何もつけないで食べる

かに雑炊

調理法

  1. カニ鍋の食べ終わりに残ったカニの身をほぐす
  2. ご飯と溶き卵を入れる
  3. 食べるときに三つ葉を散らす

かに本舗のズワイガニ

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